Mail Merge adalah fasilitas yang mengoda dan memberikan kemudahan dalam pengolahan word terutama saat kita membuat surat dengan isi saa namun ditujukan pada orang yang berbeda, dengan mail merge kita.

Membuat Mail Merge

Membuat Mail Merge

Untuk membuat surat undangan dg beberapa penerima yg berbeda anda tdk perlu membuat dokumen utk setiap penerima undanngan, word tlh memudahkan hal tersebuat dg fasilitas mail merge. Anda cuman perlu membuat dokumen sekali yg kemudian anda gunakan utk setiap semua identitas penerima yg berbeda.

Untuk membuat mail merge langkah pertama pilih menu mailings --> Start Mail Merge --> Step by Step Mail Merge.

Gambar 1 : Wizard untuk membuat mail merge

Kemudian akan nampak halaman document seperti di bawah, pilih type document yg akan digunakan, setelah memilih klik link next :starting document yg berada di pojok kanan.

Gambar 2 : Memilih type document

Karena sebelumnya document sudah terbuka maka pilihlah use the current document

klik Next untuk langkah ketiga yaitu memilih penerima surat.

Gambar 3 : Memilih menu use the current document

Untuk memilih penerima surat Word menyediakan 3 pilihan jika sudah memiliki list penerima surat maka pilihlah Use an existing list atau jika list penerima terletak di outlook contacts maka pilihlah Select from outlook contacts, namun karena disini kita belum ada list penerima sebelumnya maka pilihlah Type a new list dan klik Create.

Gambar 4 : Membuat list penerima baru

Maka akan muncul halaman seperti dibawah ini. Kemudian sesuaikan field yang akan digunakan dengan menekan tombol Customize Columns

Gambar 5 : Customisasi kolom field

Hapus semua field-field yang berada di menu field names kecuali field Title karena nanti kita akan gunakan field tersebut.

Gambar 6 : List kolom field

Tambahkan field Nama, Perusahaan, Alamat dan Kota dengan menekan tombol add kemudian ketik nama field lalu tekan tombol OK.

Gambar 7 : Menambahkan field baru

Masukkan data sesuai dengan field yang tersedia. Kemudian klik tombol Ok untuk menyimpan Address List ini kedalam format Microsoft office Addres List dan beri nama yang sesuai lalu klik tombol Save.

Gambar 8 : Mengisi data pada field

Gambar 9 : Menyimpan data pada field

Pada kotak dialog mail merge recipients akan muncul list penerima undangan yg dibuat, klik tombol OK.

Gambar 10 : List penerima undangan

Klik next, untuk langkah selanjutnya yaitu menulis surat dengan menambahkan field yang dibuat sebelumnya.

Gambar 10 : Memilih menu use an existing list

Pada langkah ini sebelumnya tempatkan cursor dibawah kalimat Kepada Yth, kemudian klik menu more items, maka akan muncul kotak dialog Insert Merge Field lalu insert kan Tiap-tiap field tersebut ke dalam dokumen dengan menekan tombol insert.

Gambar 11 : Memasukkan merge field ke dalam document

Langkah ke empat kemudian klik next, untuk melihat semua surat yang telah tersusun dengan field data.

Gambar 12 : Susunan field yang di masukkan ke document

Silahkan cek surat undangan kita di menu following, setelah selesai klik next untuk melanjutkan langkah selanjutnya.

Gambar 13 : Tampilan field yang berubah ke document

Pada langkah terakhir kita dapat mencetak atau mengedit surat undangan sesuai yg kita inginkan.

Gambar 14 : Undangan siap cetak

MAIL MARGE DI MICROSOFT EXCEL 2007

Fasilitas mail merge sudah kita kenal pada Microsoft Words. Fasilitas ini memungkinkan kita untuk mencetak sekumpulan dokumen yang memiliki format yang sama, dengan data yang berbeda-beda. Contoh penggunaan mail merge yang sering kita temui adalah ketika kita mencetak amplop dengan tujuan yang berbeda-beda. Biasanya, format dokumen mail merge diletakkan di sebuah file Words, dan data-datanya diambil dari file Microsoft Excel.

Namun, terkadang kita memerlukan fasilitas mail merge ini pada Microsoft Excel. Saya dan rekan-rekan di kantor telah lama mendambakan keberadaan fasilitas ini di Microsoft Excel. Di kantor saya, banyak pekerjaan yang dikerjakan menggunakan Excel. Bahkan Excel sudah menjadi aplikasi andalan untuk segala kondisi. Pernahkah Anda menemui sebuah aplikasi penilaian proyek sebesar 300 triliun menggunakan Excel? Hehehe.. di kantor saya, ada yang demikian itu. (Padahal di kantor-kantor swasta untuk menangani proyek di atas 5 M saja sudah menggunakan aplikasi taylor-made senilai puluhan sampai ratusan juta).

Dengan bantuan VLOOKUP, Spin Button dan sebaris script VBA kita sudah dapat membuat mail merge di Microsoft Excel 2007.

Kita mulai dengan membuat satu file Excel yang terdiri dari dua sheet. Sheet pertama untuk format dokumen, serta sheet kedua sebagai penampung data. Untuk memudahkan penjelasan selanjutnya, kita namai sheet yang digunakan sebagai format dokumen dengan nama Tampilan, dan sheet tempat data diletakkan dengan nama Database.

Ada syarat penting yang harus tersedia pada sheet Database, yaitu kolom terkiri (kolom A) harus berisi id unik atau primary key. Pokoknya, isi aja kolom A dengan angka 1, 2, 3, dst sampai dengan baris data yang terakhir. Tidak boleh ada angka yang sama.

Setelah itu, di sheet Tampilan sediakan sebuah cell di luar Print Area yang akan digunakan sebagai Reference. Misalnya, print area pada sheet Tampilan yang saya miliki adalah dari kolom A sampai G. Maka saya jadikan cell H1 sebagai cell referensi. Dengan demikian, cell ini tidak akan ikut tercetak di kertas. Cell ini berfungsi sebagai referensi ke kolom Primary Key yang kita telah buat pada sheet Database. Isi cell ini berupa angka satu sampai dengan angka terakhir yang ada pada kolom A sheet Database.

Pada sheet Tampilan, munculkanlah data dari sheet Database menggunakan fungsi VLOOKUP. Gunakan angka pada cell Referensi sebagai trigger VLOOKUP. Misalnya, pada cell yang menampilkan data dari kolom ke 10 sheet Database, formulanya akan berbunyi: =VLOOKUP($H$1;Database!$A$1:$AC$520;10;FALSE). Jika Anda masih belum paham fungsi VLOOKUP, banyak tutorial yang bisa Anda pelajari.

Sampai di sini kita akan masuk pada kunci terpenting pembuatan mail merge pada Excel. Kita akan membuat supaya cell Referensi di sheet Tampilan bisa bekerja os-tos-mas-tis seperti pada fasilitas mail merge yang tersedia di Microsoft Words. Caranya, dengan memanfaatkan Spin Button sebagai pemicu bergeraknya cell Referensi, serta jika Anda mau kita bisa menambahkan sebaris skrip VBA untuk mengotomatisasi pencetakan.

Untuk mewujudkan hal ini, kita munculkan dulu Control Toolbox dan Design Mode. Bagi yang sudah tahu caranya, silahkan lanjut ke alinea berikutnya. Bagi yang belum tahu, lakukan langkah berikut. Pada menu Excel 2007, yang masih juga membingungkan saya itu, klik pada drop down menu di sebelah kanan ribbon. Klik pada More Commands, sehingga muncul jendela Excel Options. Klik pada tab Customize di menu sebelah kiri jendela tersebut. Kemudian pada jendela Customize the Quick Access Toolbar yang muncul, pada Choose commands from pilih All commands. Carilah Insert Control dan Design Mode, lalu klik tombol Add. Pastikan Insert Control dan Design Mode telah muncul di jendela sebelah kanan. Lalu klik OK.

Setelah Control Toolbox dapat dimunculkan, buatlah sebuah tombol Spin Button di sheet Tampilan. Klik pada Control Toolbox dan pilih button yang memiliki dua tanda panah berlawanan arah. Tombol itu jika kita hovering di Toolbox akan memunculkan nama Spin Button. Tempatkan di area yang nyaman bagi Anda. Saya menempatkan Spin Button di sebelah cell Referensi (H1).

Setelah itu, klik kanan pada Spin Button, pilih Properties. Pada jendela Properties yang muncul, ada tiga properties yang harus disesuaikan, yaitu LinkedCell, Min dan Max. Cari property LinkedCell dan isikan dengan alamat cell Referensi, dalam file yang saya buat alamatnya di H1. Kemudian, isi property Min dengan 1 dan property Max dengan angka terakhir di kolom A sheet Database. Setelah itu, tutup jendela Properties.

Langkah terakhir adalah menonaktifkan Design Mode, agar Spin Button yang baru saja kita oprek dapat digunakan. Klik pada icon Design Mode di sebelah kanan ribbon. Setelah Design Mode pada posisi off, cobalah mengklik Spin Button dan perhatikan efeknya pada cell Referensi. Angka pada cell tersebut dapat bergerak maju mundur sesuai klik yang kita lakukan pada SpinButton. Jika cell-cell pada sheet Tampilan sudah kita sematkan fungsi VLOOKUP, maka cell-cell tersebut juga akan berubah sesuai klik pada Spin Button. Selain melakukan klik pada SpinButton, kita juga bisa mengubah secara manual isi cell Referensi. Kita bisa memasukkan langsung angka berapa pun pada cell ini.

Sampai di sini mail merge pada Excel 2007 sudah bisa digunakan seperti pada Microsoft Words. Tapi jika Anda adalah seorang pemalas seperti saya, kita bisa meningkatkan mail merge excel ini agar kerjaan dapat diselesaikan lebih efisien. Cukup dengan satu klik, ganti field merge dan pencetakan bisa dilakukan bersamaan. Caranya sbb.

Kita aktifkan dulu Design Mode dengan mengklik tombol Design Mode, agar kita bisa mengedit Spin Button. Kemudian, klik ganda pada Spin Button sampai muncul jendela VBA. Tambahkan skrip
ActiveSheet.PrintOut di tengah dua skrip yang sudah ada. Sehingga skrip selengkapnya menjadi:

Private Sub SpinButton1_Change()
ActiveSheet.PrintOut
End Sub

Tutup jendela VBA dengan File | Close and Return to Microsoft Excel (Alt Q). Lalu non-aktifkan lagi
Design Mode. Nah, setelah langkah ini dilakukan, setiap kali kita mengklik Spin Button, kita akan langsung berpindah field merge sekaligus melakukan pencetakan. Dengan cara ini, tugas saya mencetak dokumen untuk dikirim kepada 510 pemerintah daerah se-Indonesia setiap bulan itu bisa dilakukan dengan jauh lebih mudah.

Ketika membuka kembali file mail merge ini, jangan lupa untuk meng-enable macro. Karena jika tidak di-enable, maka macro secara default akan dinonaktifkan sehingga tombol Spin Button tidak dapat digunakan. Caranya dengan meng-klik pada jendela Security Warning yang muncul, kemudian klik pada Enable.

Untuk mempermudah memahami tutorial ini, Anda dapat mengunduh contoh file mail merge Excel yang saya gunakan.

Saya dedikasikan tulisan ini untuk rekan-rekan kerja di Subdit Pelaksanaan Transfer II, dan seluruh rekan-rekan DJPK. Terimakasih juga pada milis xl-mania. Semoga tulisan ini bermanfaat. Selamat mencoba!

Update!
Saya menambahkan CheckBox untuk mengendalikan pencetakan. Jika CheckBox di-check, maka ketika kita menekan tombol SpinButton, maka pencetakan akan berjalan otomatis. Data yang tampil akan berpindah dari nomor referensi sebelumnya, plus data yang baru akan langsung dicetak.

Jika CheckBox tidak di-check, maka ketika kita menekan tombol SpinButton, perpindahan tampilan data tidak diikuti dengan pencetakan otomatis.

FROM;

Fasilitas mail merge sudah kita kenal pada Microsoft Words. Fasilitas ini memungkinkan kita untuk mencetak sekumpulan dokumen yang memiliki format yang sama, dengan data yang berbeda-beda. Contoh penggunaan mail merge yang sering kita temui adalah ketika kita mencetak amplop dengan tujuan yang berbeda-beda. Biasanya, format dokumen mail merge diletakkan di sebuah file Words, dan data-datanya diambil dari file Microsoft Excel.

Namun, terkadang kita memerlukan fasilitas mail merge ini pada Microsoft Excel. Saya dan rekan-rekan di kantor telah lama mendambakan keberadaan fasilitas ini di Microsoft Excel. Di kantor saya, banyak pekerjaan yang dikerjakan menggunakan Excel. Bahkan Excel sudah menjadi aplikasi andalan untuk segala kondisi. Pernahkah Anda menemui sebuah aplikasi penilaian proyek sebesar 300 triliun menggunakan Excel? Hehehe.. di kantor saya, ada yang demikian itu. (Padahal di kantor-kantor swasta untuk menangani proyek di atas 5 M saja sudah menggunakan aplikasi taylor-made senilai puluhan sampai ratusan juta).

Dengan bantuan VLOOKUP, Spin Button dan sebaris script VBA kita sudah dapat membuat mail merge di Microsoft Excel 2007.

Kita mulai dengan membuat satu file Excel yang terdiri dari dua sheet. Sheet pertama untuk format dokumen, serta sheet kedua sebagai penampung data. Untuk memudahkan penjelasan selanjutnya, kita namai sheet yang digunakan sebagai format dokumen dengan nama Tampilan, dan sheet tempat data diletakkan dengan nama Database.

Ada syarat penting yang harus tersedia pada sheet Database, yaitu kolom terkiri (kolom A) harus berisi id unik atau primary key. Pokoknya, isi aja kolom A dengan angka 1, 2, 3, dst sampai dengan baris data yang terakhir. Tidak boleh ada angka yang sama.

Setelah itu, di sheet Tampilan sediakan sebuah cell di luar Print Area yang akan digunakan sebagai Reference. Misalnya, print area pada sheet Tampilan yang saya miliki adalah dari kolom A sampai G. Maka saya jadikan cell H1 sebagai cell referensi. Dengan demikian, cell ini tidak akan ikut tercetak di kertas. Cell ini berfungsi sebagai referensi ke kolom Primary Key yang kita telah buat pada sheet Database. Isi cell ini berupa angka satu sampai dengan angka terakhir yang ada pada kolom A sheet Database.

Pada sheet Tampilan, munculkanlah data dari sheet Database menggunakan fungsi VLOOKUP. Gunakan angka pada cell Referensi sebagai trigger VLOOKUP. Misalnya, pada cell yang menampilkan data dari kolom ke 10 sheet Database, formulanya akan berbunyi: =VLOOKUP($H$1;Database!$A$1:$AC$520;10;FALSE). Jika Anda masih belum paham fungsi VLOOKUP, banyak tutorial yang bisa Anda pelajari.

Sampai di sini kita akan masuk pada kunci terpenting pembuatan mail merge pada Excel. Kita akan membuat supaya cell Referensi di sheet Tampilan bisa bekerja os-tos-mas-tis seperti pada fasilitas mail merge yang tersedia di Microsoft Words. Caranya, dengan memanfaatkan Spin Button sebagai pemicu bergeraknya cell Referensi, serta jika Anda mau kita bisa menambahkan sebaris skrip VBA untuk mengotomatisasi pencetakan.

Untuk mewujudkan hal ini, kita munculkan dulu Control Toolbox dan Design Mode. Bagi yang sudah tahu caranya, silahkan lanjut ke alinea berikutnya. Bagi yang belum tahu, lakukan langkah berikut. Pada menu Excel 2007, yang masih juga membingungkan saya itu, klik pada drop down menu di sebelah kanan ribbon. Klik pada More Commands, sehingga muncul jendela Excel Options. Klik pada tab Customize di menu sebelah kiri jendela tersebut. Kemudian pada jendela Customize the Quick Access Toolbar yang muncul, pada Choose commands from pilih All commands. Carilah Insert Control dan Design Mode, lalu klik tombol Add. Pastikan Insert Control dan Design Mode telah muncul di jendela sebelah kanan. Lalu klik OK.

Setelah Control Toolbox dapat dimunculkan, buatlah sebuah tombol Spin Button di sheet Tampilan. Klik pada Control Toolbox dan pilih button yang memiliki dua tanda panah berlawanan arah. Tombol itu jika kita hovering di Toolbox akan memunculkan nama Spin Button. Tempatkan di area yang nyaman bagi Anda. Saya menempatkan Spin Button di sebelah cell Referensi (H1).

Setelah itu, klik kanan pada Spin Button, pilih Properties. Pada jendela Properties yang muncul, ada tiga properties yang harus disesuaikan, yaitu LinkedCell, Min dan Max. Cari property LinkedCell dan isikan dengan alamat cell Referensi, dalam file yang saya buat alamatnya di H1. Kemudian, isi property Min dengan 1 dan property Max dengan angka terakhir di kolom A sheet Database. Setelah itu, tutup jendela Properties.

Langkah terakhir adalah menonaktifkan Design Mode, agar Spin Button yang baru saja kita oprek dapat digunakan. Klik pada icon Design Mode di sebelah kanan ribbon. Setelah Design Mode pada posisi off, cobalah mengklik Spin Button dan perhatikan efeknya pada cell Referensi. Angka pada cell tersebut dapat bergerak maju mundur sesuai klik yang kita lakukan pada SpinButton. Jika cell-cell pada sheet Tampilan sudah kita sematkan fungsi VLOOKUP, maka cell-cell tersebut juga akan berubah sesuai klik pada Spin Button. Selain melakukan klik pada SpinButton, kita juga bisa mengubah secara manual isi cell Referensi. Kita bisa memasukkan langsung angka berapa pun pada cell ini.

Sampai di sini mail merge pada Excel 2007 sudah bisa digunakan seperti pada Microsoft Words. Tapi jika Anda adalah seorang pemalas seperti saya, kita bisa meningkatkan mail merge excel ini agar kerjaan dapat diselesaikan lebih efisien. Cukup dengan satu klik, ganti field merge dan pencetakan bisa dilakukan bersamaan. Caranya sbb.

Kita aktifkan dulu Design Mode dengan mengklik tombol Design Mode, agar kita bisa mengedit Spin Button. Kemudian, klik ganda pada Spin Button sampai muncul jendela VBA. Tambahkan skrip
ActiveSheet.PrintOut di tengah dua skrip yang sudah ada. Sehingga skrip selengkapnya menjadi:

Private Sub SpinButton1_Change()
ActiveSheet.PrintOut
End Sub

Tutup jendela VBA dengan File | Close and Return to Microsoft Excel (Alt Q). Lalu non-aktifkan lagi
Design Mode. Nah, setelah langkah ini dilakukan, setiap kali kita mengklik Spin Button, kita akan langsung berpindah field merge sekaligus melakukan pencetakan. Dengan cara ini, tugas saya mencetak dokumen untuk dikirim kepada 510 pemerintah daerah se-Indonesia setiap bulan itu bisa dilakukan dengan jauh lebih mudah.

Ketika membuka kembali file mail merge ini, jangan lupa untuk meng-enable macro. Karena jika tidak di-enable, maka macro secara default akan dinonaktifkan sehingga tombol Spin Button tidak dapat digunakan. Caranya dengan meng-klik pada jendela Security Warning yang muncul, kemudian klik pada Enable.

Untuk mempermudah memahami tutorial ini, Anda dapat mengunduh contoh file mail merge Excel yang saya gunakan.

Saya dedikasikan tulisan ini untuk rekan-rekan kerja di Subdit Pelaksanaan Transfer II, dan seluruh rekan-rekan DJPK. Terimakasih juga pada milis xl-mania. Semoga tulisan ini bermanfaat. Selamat mencoba!

Update!
Saya menambahkan CheckBox untuk mengendalikan pencetakan. Jika CheckBox di-check, maka ketika kita menekan tombol SpinButton, maka pencetakan akan berjalan otomatis. Data yang tampil akan berpindah dari nomor referensi sebelumnya, plus data yang baru akan langsung dicetak.

Jika CheckBox tidak di-check, maka ketika kita menekan tombol SpinButton, perpindahan tampilan data tidak diikuti dengan pencetakan otomatis.

FROM:EDY SUSANTO

Lauric Acid adalah asam lemak rantai karbon sedang atau Medium Chain FattyAcid (MCFA) yang bermanfaat untuk membunuh virus dan bakteri, melarutkankolesterol, memperbaiki dindingpembuluh darah yang rusak dan bisa membantu pelangsingan tubuh secaraalami.Hasil penelitian menunjukkan bahwa minyak kelapa dengan pengolahan baru initidak mengandung kolesterol. Prof John Kabara dari Michigan University ASmalah menyatakan bahwa asam lemak pada virgin coconut oil ini mirip denganasam lemak pada air susu ibu (ASI) yang memberikan ketahanan tubuh danberefek membunuh virus. Karena itulah di AS pengidap HIV dianjurkanmengkonsumsinya.Murray Price, Ph.D. Pakar pengobatan alternatif lulusan Hawaii School ofMedicine menulis tentang minyak ini "The Healing Miracle of Coconut Oil"yang telah diterjemahkan dalam bah. Indonesia: "Terapi Minyak Kelapa".Koran KOMPAS pada Selasa, 13 April 2004 memuat tulisan berjudul: "ManfaatVirgin Coconut Oil bagi Kesehatan Masyarakat". Majalah TEMPO dalam rubrikIlmu & Teknologi, 15 Juli 2004, juga mengangkat temuan baru ini denganjudul: "Dari Kolesterol hingga Hepatitis". TRUBUS, Agustus 2004, turutmengekspose phenomena ini dengan judul "Virgin Coconut Oil dan SeranganJantung" .INFORMASI ILMIAH TENTANG MINYAK KELAPA MURNIDari buku "Coconut Oil For Your Health" oleh Murray Price, Ph.D", pakarpengobatan alternatif lulusan Hawaii School of Medicine, terungkaplah faktadan kebohongan pers Barat tentang minyak kelapa dan minyak sayur (minyakjagung, minyak kedele, minyak canola, minyak bunga matahari dll) yangselama ini digembar gemborkan "sehat".1. "Minyak sayur (corn oil, soy beans oil, cotton seed oil, almond oil,canola oil, flaxseed oil, safflower oil) sangat sehat dan baik untukjantung" (bohong).Minyak sayur yang dipropagandakan oleh media Barat yang didanai oleh bisnisjutaan dolar dari produsen minyak sayur ternyata sangat tidak stabil danmudah sekali teroksidasi apalagi ketika dipanaskan sewaktu masak maka iaakan berubah menjadi toxic trans fatty acids dan free radical yang bekerjaseperti racun didalam tubuh.2. "Minyak kelapa perawan adalah minyak jenuh yang sangat berbahaya bagijantung" (bohong). Ini adalah propaganda produsen minyak sayur agar minyaktropis tidak laku di Barat. Padahal ironisnya hampir semua RS di ASmenggunakan Lauric Acid (asam lemak jenuh rantai carbon 12) yang diambildari MCFA (Medium Chain Fatty Acid) dari minyak kelapa virgin. Ironisnyapara ahli medis didunia hanya membebek dan menelan mentah-mentah informasibohong ini tanpa didukung oleh penelitian ilmiah.3. Fakta, bahwa Capric Acid (asam lemak jenuh rantai carbon 10) dari MCFAyang terkandung di- VICO (virgin coconut oil) digunakan sebagai suplemendengan nama Capricidin untuk memerangi virus HIV di AS.4. Fakta bahwa Lauric Acid yang terkandung dalam VICO dibuat suplemenmenjadi Lauricidin dan Monolaurin untuk mengobati orang yang sakit parahdan mengobati bayi yang terserang infeksi berbahaya.5. Fakta bahwa MCFA dalam VICO mengandung 48% Lauric Acid, 7% Capric Aciddan 8% Caprilyc Acid (asam lemak rantai carbon 8). Satu sendok makan VICOmengandung 7 gram lauric acid sedang satu suplemen Lauricidin hanyamengandung lauric acid 300mg per kapsul.6. Fakta bahwa MCFA dalam VICO berguna untuk membantu metabolisme tubuh,menurunkan kolesterol jahat, menetralisir radikal bebas, membersihkanarterosclerosis atau plak penyumbatan pembuluh darah, mencegah plateletatau penggumpalan darah penyebab serangan jantung, super antimikroba yangsekaligus bisa membunuh bakteri dan virus yang menyerang dinding pembuluhdarah.7. Fakta bahwa minyak kelapa murni telah mendapat pengakuan FDA di AS danmasuk daftar GRAS (Generally Regarded As Safe) yang tidak didapat olehminyak sayur.8. Fakta bahwa minyak kelapa murni sangat baik untuk jantung karenamencegah plak pembuluh darah, mencegah pelengketan darah atau platelet danmemulihkan luka didinding pembuluh darah yang disebabkan oleh kolesteroljahat, kalsium, free radical, homocystein (asam amino yang terdapat dalamdaging merah, kuning telur, jeroan dan susu full cream) serta bakteri danvirus.9. Fakta bahwa ternyata semua minyak sayur terkecuali minyak zaitun (oliveoil) dan minyak ikan ternyata sangat berbahaya bagi kesehatan, karenaminyak sayur mudah terosidasi dan berubah menjadi trans fatty acid yangdapat memicu stroke, serangan jantung, darah tinggi dan gagal ginjal.Sedang minyak kelapa murni yang tinggi kandungan MCFA sangat baik bagikesehatan jantung dan pembuluh darah.10. Fakta bahwa pada tahun 1996, Chris Dafoe penderita AIDS parah dariCloverdale, Indiana, AS yang sudah divonis mati ternyata hanya dalam 5minggu setelah setiap hari mengkonsumsi minyak kelapa murni yang diberikanoleh suku Indian dipedalaman Suriname dinyatakan bahwa virus HIV dalamdarahnya tidak lagi bisa dideteksi alias sembuh.11. Fakta bahwa minyak kelapa murni telah banyak membuktikan dirinyasebagai penyembuh yang ajaib dalam banyak penelitian ilmiah dan studiklinis di AS tetapi selalu diperangi dengan propaganda minyak sayur demiuntuk kepentingan bisnis jutaan dolar mereka dan untuk mematikan bisnisminyak tropis (minyak kelapa).12. Fakta bahwa kanker, stroke, hipertensi, gagal ginjal dan seranganjantung yang mewabah di Barat ialah karena mereka paling rajin mengkonsumsiminyak sayur yang dikatakan "sehat" padahal menjadi racun yang merusakdinding pembuluh darah dan menyebabkan arteriscleroris atau plakpenyumbatan pembaluh darah dan merusak kesehatan tubuh secara keseluruhan.Daftar pustaka:Bruce Fife, N.D., Eat fat, Look Thin: A Safe and Natural Way to LooseWeight Permanently, Health Wise Publication, 2002.Mary G. Enig, Ph.D., Know Your Fat: The Complete Primer for Understandingthe Nutrition of Fats, Oils, and Chlolesterol, Bethesda Press, 2000.Charles T. McGee, M.D., Heart Fraud: Uncovering the Biggest Health Scan inHistory, Health Wise Publication, 2001.Virgin Coconut Oil atau Minyak Kelapa Murni kini di Produksi olehLaboratorium MIPA UGM Yogyakarta.

mmmmm

Teknik pengolahan ini biasanya dilakukan dalam skala besar (pabrik). Pengolahan cara basah, daging buah kelapa diparut, kemudian dicampur dan diekstrak dengan air panas (hangat) pada perbandingan tertentu.Hasil ekstraksi berupa emulsi minyak dalam air yang disebut santan. Pemanasan dilakukan untuk memecah emulsi guna mendapatkan minyak, yang kerap disebut minyak kelentik. Kedua metode ini akan menghasilkan minyak yang berbau harum, tetapi warnanya kurang bening akibat penggunaan panas dalam proses pengolahannya.Nah, untuk memperoleh Minyak Kelapa Murni, penggunaan panas diminimalkan atau sama sekali dihilangkan. Caranya adalah dengan menggunakan enzim secara langsung atau mikroba penghasil enzim tertentu untuk memecah protein yang berikatan dengan minyak dan karbohidrat sehingga minyak dapat terpisah secara baik.Pengolahan minyak kelapa dengan menggunakan enzim lazim disebut teknik fermentasi. Pembuatan Minyak Kelapa Murni dengan teknik fermentasi diawali dengan proses pembuatan santan, caranya sama dengan metode basah. Santan ditempatkan pada wadah yang bersih dan selanjutnya dibiarkan beberapa saat hingga terbentuk gumpalan krim atau "biang santan".Krim dipisahkan ke dalam wadah yang tembus pandang, seperti stoples yang relatif besar, lalu tambahkan ragi atau larutan cuka nira secukupnya. Campuran diaduk secara merata dan difermentasi selama 10-14 jam atau semalam.Proses fermentasi dinyatakan berjalan baik jika dari campuran tersebut terbentuk tiga lapisan, yakni lapisan atas berupa Minyak Kelapa Murni, lapisan tengah berupa blondo (warna putih), dan lapisan bawah berupa air. Lapisan minyak dipisahkan secara hati-hati. Minyak ini memberi aroma khas dan warna yang lebih jernih.Guna mendapatkan manfaatnya bagi kesehatan, Minyak Kelapa Murni yang diperoleh bisa dikonsumsi secara langsung ataupun digunakan untuk menggoreng atau menumis makanan. Dengan struktur kimia asam lemak jenuh yang tak memiliki double bond, Minyak Kelapa Murni relatif tahan terhadap serangan panas, cahaya, dan oksigen singlet sehingga memiliki daya simpan lama. Namun, sebaiknya dikemas dalam botol yang tak tembus cahaya guna memperpanjang masa simpannya.Sumber: Posman Sibuea Lektor Kepala di Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Unika Santo Thomas, Medan (KCM, 22/12/2004)

Teknologi Pengolahan Minyak
Kelapa Murni
Cara pemrosesan minyak kelapa
yang banyak dikembangkan adalah
penggilingan basah dan fermentasi
(enzimatis). Pada penggilingan basah,
minyak diekstrak dari daging
kelapa segar tanpa didahului pengeringan.
Santan dikeluarkan dengan
diperas, kemudian minyak dipisahkan
dengan pemanasan pada
suhu 100-110oC hingga terbentuk
blondo (massa padatan yang terlarut
dalam santan). Minyak disaring
saat blondo masih berwarna
putih lalu dipanaskan kembali sampai
agak bening. Selanjutnya minyak
disaring kembali dengan menggunakan
kertas saring.
Pada metode fermentasi (enzimatis),
santan yang dikeluarkan
dari kelapa yang baru saja dipetik
difermentasi selama 24-26 jam.
Selama waktu tersebut, air dipisahkan
dari minyak. Selanjutnya
minyak dipanaskan dalam waktu
singkat untuk menghilangkan kandungan
air kemudian disaring.
Kedua teknologi ini mempunyai
banyak kelemahan, terutama penggunaan
energi yang tidak terkendali,
karena pemanasan dilakukan
secara bertahap pada suhu tinggi
(100-110oC), serta tahapan prosesnya
panjang. Produk minyak
kelapa yang dihasilkan juga tidak
dapat digolongkan sebagai minyak
kelapa murni, karena proses
pengolahan minyak kelapa murni
tidak menggunakan pemanasan
tinggi.
Untuk mengatasi masalah tersebut,
Balai Besar Penelitian dan
Pengembangan Pascapanen Pertanian
(BB Pascapanen) telah mengembangkan
proses pengolahan
minyak kelapa murni melalui pengeringan
daging buah kelapa segar
secara singkat dilanjutkan dengan
pemerasan minyak. Dengan menggunakan
proses ini, panas yang
digunakan minimal yaitu hanya
untuk mempercepat pengeringan
daging kelapa. Selanjutnya minyak
diperas secara mekanis.
Desain proses yang dikembangkan
didasarkan pada teknologi pengepresan
semibasah. Peralatan
utama yang digunakan adalah mesin
pemarut, mesin pengering, dan
screw press. Prinsip pengolahan
adalah mengeluarkan minyak dari
daging kelapa parut pada kadar air
tertentu dengan menggunakan
screw press. Daging kelapa diparut
dengan mesin pemarut, kemudian
dikeringkan menggunakan alat
pengering. Pengeringan dihentikan
apabila daging kelapa parut sudah
mencapai kadar air optimal untuk
dipres.
Spesifikasi minyak kelapa murni
yang dihasilkan melalui proses
mekanis disajikan pada Tabel 1.
Minyak yang dihasilkan mempunyai
kadar air 0,05% dan asam lemak
bebas (FFA) 0,01%, sehingga memenuhi
syarat mutu CODEX Stan
19-1981 (Rev. 2-1999).
Komposisi asam lemak minyak
kelapa murni ditunjukkan pada Tabel
2. Kandungan asam laurat mencapai
50,50%. Asam laurat merupakan
komponen penting penyusun
minyak kelapa murni dan menjadi
ciri khas minyak tersebut. Sementara
itu, kandungan MCT sebesar
65,4%.
Tabel 1. Spesifikasi minyak
kelapa murni.
Karakteristik Nilai
Kadar air (%) 0,05
Asam lemak bebas (%) 0,01
Densitas (60oC) 0,91
Bilangan iod 10
Bilangan penyabunan 251
Tabel 2. Komposisi asam lemak
minyak kelapa murni.
Asam lemak Jumlah (%)
Asam lemak jenuh
Asam kaproat 0,20
Asam kaprilat 6,10
Asam kaprat 8,60
Asam laurat 50,50
Asam miristat 16,18
Asam palmitat 7,50
Asam stearat 1,50
Asam arachnidat 0,02
Asam lemak tidak jenuh
Asam palmitoleat 0,20
Asam oleat 6,50
Asam linoleat 2,70